紫薯鸡蛋火腿煎饼

步骤1/9

将火腿切碎。

步骤2/9

紫薯煮熟去皮，压成紫薯泥。

步骤3/9

面粉与糯米粉混合，加入紫薯泥和打散的鸡蛋液。

步骤4/9

用筷子搅拌均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌至面糊呈糊状。

步骤5/9

将切好的火腿放入面糊里，搅拌均匀。

步骤6/9

取一个平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。

步骤7/9

开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型。

步骤8/9

煎至两面金黄、中间熟透时出锅。

步骤9/9

切块装盘。