炸鲜蘑

选择平菇收拾干净备用。

平菇放入滚水中煮至水翻滚捞出备用。

冷水降温投洗干净的平菇撕成细条备用。

撕好的平菇条撒盐用手翻搓，腌制水分溢出。

将盐渍出水的平菇团去水。

用一个鸡蛋充分搅拌平菇至均匀。

裹好蛋液的平菇撒味精、淀粉、面粉拌匀备用。

热锅热油开放入适量蘑菇开炸，油再次翻滚一会就可捞出来了。

捞出的蘑菇尽量在油锅上控干油。整个操作过程都要注意安全。避免被油烫到。

炸好的蘑菇装盘食用，素菜赛肉类的鲜美。