猪肉萝卜馅包子

步骤1/16

心里美大萝卜清洗干净，裂开的萝卜做成馅也一样很好吃

步骤2/16

用擦丝器擦成丝后， 入凉水锅中煮熟，水开后小火，注意防止溢锅

步骤3/16

煮熟的萝卜丝晾至温热时，攥掉多余的汤汁，用刀随意剁几下，使萝卜丝变短些

步骤4/16

炒锅中多放点植物油，将猪肉馅入锅中煸炒

步骤5/16

倒入适量的酱油和生抽，酱油调色，生抽调味；葱姜等调料可以随口味来放

步骤6/16

将攥掉水的萝卜丝入肉馅中，翻拌均匀，使肉汤能充分与萝卜丝混合在一起，可以尝尝咸淡，来决定加多少盐

步骤7/16

老肥发酵的面团半发状态就可以使用了，如果喜欢松软的口感，可以等面全发，掀起面团，呈现细密的气孔，且面团是原来的2-2.5倍大时就是发酵成功了

步骤8/16

面团取出，置于案板上，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子

步骤9/16

擀成中间略厚边缘略薄的圆皮

步骤10/16

取适量的猪肉萝卜丝馅放在面皮中间

步骤11/16

包成包子，我包的不好看，只要不漏汤就先凑合吧

步骤12/16

包子包好后，放在盖帘儿上进行二发

步骤13/16

也可以将包子直接放在铺了湿布的锅中进行二发

步骤14/16

待包子是原来的1.5倍大小时，可开火蒸，上汽后蒸20分钟左右；包子蒸熟后，焖5分钟左右再开盖，防止骤冷而皮子发生收缩

步骤15/16

来碗清粥，就着大包子，开吃喽

步骤16/16

半发面的包子，虽然不及全发面的圆润，但吃起来也不错