草莓奶油蛋糕卷

步骤1/15

准备好所有食材，草莓洗净沥干后备用

步骤2/15

牛奶与葵花籽油倒入小锅中搅匀，小火加热至冒小泡泡（约70度左右）关火

步骤3/15

分次加入蛋黄，每次都需搅拌均匀

步骤4/15

筛入低筋面粉

步骤5/15

用手动打蛋器拌至无颗粒

步骤6/15

蛋清中：滴入少许柠檬汁和少许食盐

步骤7/15

分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，出现大弯勾

步骤8/15

取1/3蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤9/15

再回倒至蛋白糊中，同样翻拌均匀

步骤10/15

将拌好的蛋糕糊，倒入垫有油纸的金盘中抹平，并震出大气泡

步骤11/15

送入预热好的烤箱中下层：180度，18分钟左右

步骤12/15

时间到，取出金盘并移至烤网上，虚盖一张保鲜膜待凉

步骤13/15

盆中倒入淡奶油与细砂糖，打至花纹状并装入裱花袋中备用

步骤14/15

晾至手温时将蛋糕翻面，在蛋糕底端挤上淡奶油放上草莓

步骤15/15

借助保鲜膜将蛋糕自下向上卷起，放入冰箱冷却定型后，随意切块