秘制排骨

步骤1/14

将排骨切开成10厘米左右的条状

步骤2/14

把切好的排骨放入清水中浸泡10分钟

步骤3/14

准备好佐料，其中姜葱分两半，一半切片切段，另一半剁碎

步骤4/14

用量杯取好生抽、料酒

步骤5/14

取两勺甜面酱备用，可根据个人口味适量加减

步骤6/14

将泡过排骨洗净连同大块儿的姜葱放入沸水中至水再沸后约3-5分钟

步骤7/14

将沸水灼过的排骨沥干水

步骤8/14

锅中放入适量橄榄油/花生油烧热，放入八角，花椒，桂皮，煸炒1分钟

步骤9/14

一并放入沥干的排骨和姜葱碎粒，翻炒2分钟

步骤10/14

放入料酒、生抽、甜面酱，炒匀并收汁

步骤11/14

把收好汁的排骨夹出来放在锡纸上

步骤12/14

用锡纸把排骨包好

步骤13/14

放入200C°预热好的烤箱内10-15分钟(根据肉的厚度自行调整)

步骤14/14

出炉！排骨香味四溢，口感绝佳。有喜欢辣味的朋友们可在油煸佐料时放适量干辣椒面儿，或是和姜葱末一同放点儿鲜辣椒碎。哇啦，有啤酒吗！