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韭菜鸡蛋饼

春天是最适宜吃韭菜的季节，也是韭菜最好吃的季节。春初早韭，秋末晚菘，这韭自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食则香，夏食则臭之说，韭菜鸡蛋同食补益作用明显，是最平民的春季养生菜！

小董妞厨房
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难度简单

口味咸鲜

工艺煎

厨具平底锅

营养信息详细信息>>

韭菜鸡蛋饼热量：188 千卡

脂肪：7.21克
蛋白质：16.489999克
碳水化合物：9.15克

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食材主料/辅料

韭菜适量、土鸡蛋三个、盐适量

韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤1/9

准备一把韭菜，土鸡蛋三个；
步骤2/9

韭菜仔细摘去老叶，尾巴上黄掉的叶子也摘掉；
步骤3/9

洗净后切细；
步骤4/9

打入三个土鸡蛋，调入适量的盐；
步骤5/9

搅拌成均匀的韭菜鸡蛋糊；
步骤6/9

平底锅上火，锅热后加薄薄一层油，油温7成热倒入韭菜鸡蛋糊，中火，将平底锅抬高一点，慢慢煎；
步骤7/9

煎至一面金黄后翻过来将另一面煎至金黄；
步骤8/9

用硅胶铲轻轻将蛋饼分开，装盘即可~
步骤9/9

美味营养~

小窍门

1、韭菜鸡蛋糊拌匀后要尽快下锅煎制，时间久了韭菜会渗出水分，煎制过程中会比较容易散开来，而且不易翻面；
2、煎鸡蛋饼啊什么的我一般用中火，将平底锅抬高一点点，离火有一点距离，温度不会太高，整个锅底都能均匀受热，煎出来的饼颜色很均匀~

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