鱼头炖豆腐

步骤1/9

准备好食材，鱼头一个洗干净，里面的黑色要清理干净，然后从中间一分二，不要切断，姜切片，葱切段

步骤2/9

把五花肉用锅沸水烫一下，肉发白后捞出，冷水冲干净备用

步骤3/9

锅里倒油加热，倒入姜葱

步骤4/9

倒入鱼头在油锅里煎

步骤5/9

两面都要煎到（这一步不能省）

步骤6/9

煎好后，加入开水（一定是开水），水超过鱼头就可以了

步骤7/9

锅里加开水（一定是开水），水超过鱼头就可以了，加入五花肉片，加一点点料酒，最好是糯米酒，这样不影响鱼汤颜色，盖上锅盖，大火（一定是大火）大约炖10分钟左右

步骤8/9

豆腐切成方块，用开水烫一下，去苦味儿备用

步骤9/9

10分钟到了，最后加入豆腐，烧开，大约5分钟左右就可以了，加上味精，盐，胡椒粉，起锅了，浓浓的...