CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面【传统的意式面】新鲜尝
绿叶甘蓝菜【不结球甘蓝菜】刚从庭院里现摘的 ,第一次尝试的意大利菜 ,口感很好 ,和一般的甘蓝菜一样的味道 ,自己种菜采收 ,觉得特别的好吃 ,感到很欣慰 。这次用了手擀意式黄金面 ,自制的腊肉 ,再加了韭葱鸡骨高汤做了一道香醇的意式炒面 。请亲爱的美天 ,美食朋友一起慢慢地分享 CoCoLc的私菜食谱经-- 腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面【传统的意式面】新鲜尝。
腊肉 ,蒜末 ,辣椒末 ,盐 ,黑胡椒粉 ,韭葱鸡骨高汤 , 意式面 。
绿叶甘蓝菜 。
绿叶甘蓝菜切成段 。
热锅 ,热油 ,放入腊肉 ,以中大火(或中火)煸香 。(这个时候如中途煸香炒锅太热了 ,先熄火 ,再以炒锅的余热煸香即可 。)
腊肉煸香之后 ,放入蒜末 ,辣椒末再以中火煸香 。(如觉得火太大 ,以中小火或小火即可 。)
在步骤(5)之后 ,倒入绿叶甘蓝菜梗以中大火(或中火)稍微翻炒 。
再倒入剩下的绿叶甘蓝菜叶 ,以中大火(或中火)稍微翻炒 。
在步骤(7)之后 ,放入韭葱鸡骨高汤5-6汤匙备用即可 。
另备煮锅加水 ,沸腾之后 ,将意式面放入 。(面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 ,不能够配合上时间 ,炒锅先熄火之后 ,等面煮熟捞起放入炒锅 ,再开火即可 。)
在步骤(9)沸腾之后 ,将面捞起 。(自制的面条沸腾之后 ,捞起即可 ,稍微再沸腾均 可 ,不要煮的太烂口感比较差 。)
将面条放入步骤(8)的炒锅里 ,以中大火(或中火)稍微翻炒。
再撒上盐 , 黑胡椒粉 。
在步骤(12)之后 ,翻炒 ,收汁为一成汤汁即可熄火 。
并盘之后 ,即可食用 。
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