清清爽爽,瘦瘦挑挑的迎接夏天吧!
黄瓜刨成条后切碎,用纱布包住黄瓜碎挤出水,备用。
把鸡蛋炒成鸡蛋碎,放入黄瓜碎的盆中。
虾米切碎,把花椒油,葱花,虾米和蔬菜精放入盆中,和黄瓜鸡蛋一起拌匀,盐暂时不要放。
活饺子面。面粉和水的比例为2:1,水也可以稍多一点儿,建议用温水,这样面会更软一些。这里水用的是之前的黄瓜汁兑的温水。
扞皮之前要把盐放到活好的馅儿里,拌匀。这样即便黄瓜析出汁来也不至于太多。
水开下饺子,浮起后,试试压下饺子,如果饺子皮弹起,吃起!
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