蒸熟的金瓜、大黄米面
熟金瓜取泥,分次加入大黄米面,用筷子不停搅拌,搅拌到搅不动,可以开始活金瓜大黄米面了
最后活成“三光”的金瓜大黄米面的面团
用厚保鲜膜盖上,防止风干,保持温度,饧发4小时
用玫瑰酱加上炒熟的黑芝麻粉,调制的馅料
饧发好的金瓜大黄米面,揪一小块,摄出小窝,填入馅料
四周向上收拢
揉搓成园球形
煮汤圆,水开后下入汤圆,不停搅动防止粘底,中间点2-3次冷水,汤圆浮起,再煮一会就可以了
好了,金瓜汤圆软糯香甜
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