春季是鱼大量繁殖的季节,也是吃鱼籽的好时节。
鱼籽去除外皮备用。
盛鱼籽的碗中,放入葱花、面粉和半个鸡蛋,加入食盐、料酒、辣椒粉、酱油和少许鸡精备用。
将加入调料的鱼籽,搅打均匀,腌制十分钟。
煎锅加入食用油,烧至温热。
将鱼籽均匀的倒入锅中,铺平,小火煎制。
不用着急翻面,以免鱼籽散掉,等底面煎到金黄,表面有凝固的感觉的时候,再翻面煎到金黄,这个时候,可以两面轮番煎,直到鱼籽成熟。
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
红烧鱼子要选择老嫩适当的鱼子来做才行,太嫩了做出来的菜鱼子的风味不足,营养也不在
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