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水晶汤圆

元宵节，送你一碗汤圆，愿你吃后，爱情如汤圆，黏黏合合不分离；事业如汤圆，火火热热赚大钱；生活如汤圆，美美味味甜滋滋！
【水晶汤圆】是我孩子嚷嚷着要做的，我就是非常勇敢的人，没有做过都敢动手。我心想着透明状的粉像藕粉、木薯淀粉或者西米。夏天常做芒果西米露，香芋椰汁西米等等，西米吃起来Q弹Q弹的，据说西米有美容功效，我就用西米来尝试制作水晶汤圆。

康妮chen
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难度普通

口味甜味

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具煮锅

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水晶汤圆热量：1 千卡

脂肪：0克
蛋白质：0克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

西米粉 100克、清水 100克、红豆沙 30克、绿豆沙 30克、桂花适量

水晶汤圆的做法步骤

步骤1/8

将西米放进料理机打磨成西米粉
步骤2/8

西米在打磨的过程中搅拌30秒停一下，不然容易烧坏机器，搅拌好的西米粉要过筛。
步骤3/8

往西米粉添加水，揉成面团
步骤4/8

准备汤圆的馅料，这次用了红豆沙和绿豆沙。
步骤5/8

把面团擀圆，包入馅料搓圆
步骤6/8

做好的水晶汤圆
步骤7/8

煮锅煮沸水后下汤圆，煮沸后添加冷水，重复2次，把汤圆煮熟
步骤8/8

煮好的汤圆撒上桂花，满满桂花香的水晶汤圆

小窍门

1西米又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
2 加入西米粉的水量要逐渐添加，把西米粉揉成面团。
3 馅料可以用紫薯，栗子蓉等等喜好的馅料，我家小孩特别喜欢红豆沙，又要求和面团差不多颜色的馅料，所以做了两种馅料。

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