蒜苔炒肉是一道很常见的家常菜,做法比较简单,应该是每个人都会做的吧,这次我用了一个很奇葩的做法,是用麻辣空间清油火锅底料做的,小奇葩居然有好味道。
里脊肉切丝,蒜切片,姜切丝,蒜苔切成3厘米左右的小段。在里脊肉里加入姜蒜、淀粉、豆瓣和盐码制一会入味。
热锅下油,烧至8成热时放入码好的里脊肉、干辣椒和花椒,迅速滑散。
这时候要开大火,当肉的颜色一边立即倒入蒜苔,翻炒均匀。
起锅前,倒入1匙麻辣空间清油火锅底料,加入盐、味精调味,翻炒均匀即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有