煎鲅鱼干

鲅鱼干用清水浸泡至自己喜欢的硬度。

葱姜切碎。

将泡好的鱼干剪成小块。

加入葱姜。

加入料酒。

加入味极鲜酱油。

加入鸡精拌匀腌制30分钟以上。

鸡蛋打散备用。

撒上干面粉拌匀。

将鲅鱼干沾上蛋液。

不粘锅加入油，热后放入鱼干小火煎制。

煎至两面金黄即可。