小时候过年去亲戚家串门,因为人太多,中午是来不及摆圆桌炒菜的,所以一般会吃大排面,白菜猪肉饺子,或者是汤年糕。
对于我这种有时候犯懒,不想做饭的人来说,年糕片也是冰箱常备食材之一,可以做甜味的汤年糕做早餐,也可以做咸味的汤年糕凑合下做午餐。
我的食材比例一看就是菜肉比年糕多,差不多是2:1了,这样吃起来才爽嘛,哈哈哈~
大白菜洗干净切丝。
肉丝加1g盐,5g黄酒,10g淀粉拌匀备用。
年糕片,用水冲洗干净。
半锅铲油,把肉丝煸炒到颜色发白盛出备用。
一锅铲油,煸炒大白菜丝。
大白菜丝炒软后,加入没过白菜丝的水量,盖盖中小火煮3分钟。(根据个人喜好加水)
分散的撒入年糕片,防止粘在一起。
年糕片煮软后,加入肉丝。加盐,糖,调味。
汤汁微白关火,撒白胡椒粉拌匀即可。
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