准备好所有材料
将鸡翅剁成小块,加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟
将干辣椒剪成小段,去籽备用
八角掰成小瓣,备用
蒜瓣对半切开,姜切末、葱白切末
锅中倒入少量油,烧至7成热时,放入鸡翅,将鸡翅的水分煸干后捞出备用
锅中继续倒入大量油,烧至7成热时,放入鸡翅用中大火炸,炸至鸡翅表面金黄,将熟时捞出
锅中留少许油,放入干辣椒、花椒、八角、香叶,用中小火炒香
放入葱姜蒜,继续炒香
放入鸡翅,用中火继续煸炒,放入适量盐、糖、味精调味
最后撒上1大匙熟芝麻,翻炒均匀即可出锅
成品
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