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我做菜一般很少用很多的调料,因为很多调料里都含有添加剂,对人体不是很好。这道酱牛肉只用了简单的几种配料,就已经色味纯正,酱香浓郁,是可口的下酒小菜。

贾府私房菜
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难度普通 口味酱香 工艺 时间30分钟-1小时 厨具其它厨具

食材主料/辅料

牛腱肉 1000克、 1块、 花椒粉 1匙、 桂皮 1块、 八角 2只、 精盐 1匙、 老抽 1匙、 1颗、 白果 3只、 东古一品香酱油 50毫升

酱牛肉的做法步骤

小窍门
1、牛腱肉肉质紧实,牛筋分布均匀,咬起来很有嚼劲,是酱牛肉的最佳选择
2、出锅后静置6小时是为了让牛肉能充分的吸收汤汁的味道,吃起来更加醇香
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