干锅鲫鱼

步骤1/11

鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀

步骤2/11

杭椒和小红椒切小粒，花椒、葱花、姜末、蒜末

步骤3/11

锅中倒入稍多点的油，再放点盐（可起到防溅作用）

步骤4/11

大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸

步骤5/11

炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出

步骤6/11

倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要

步骤7/11

下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味

步骤8/11

放入料酒和豆豉辣酱（也可以用老干妈）炒制片刻

步骤9/11

放入鲜酱油和糖煸炒一会

步骤10/11

将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可

步骤11/11

出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦，很香哦！