想自己炸油条很久了,油条可是从小吃到大的,大概是广东人都喜欢的早餐选择,可是某人说太上火了,不同意我炸油条呢,呜呜,好久没吃了;;;;;这次香雪面粉的试用正好有油条粉,然后趁某人不在偷偷炸了一小锅,就着豆浆吃得好满足吖,然后某人回来了,然后在取笑我这叫什么油条,那么小,哼哼哼;;;
香雪油条粉,粉里已经有发酵粉和盐,所以不用再添加,如果是用的普通面粉,大概200克面粉2-3克的泡打粉,盐适量;
把面粉倒进大碗里,加入鸡蛋,倒入大半的水
用筷子搅拌至无干粉
把粉絮倒在案板上揉成面团,
再用手蘸水,把剩余的水揉进面团里,
揉至光滑柔软,然后盖上保鲜膜或者盖子醒30-4分钟
把醒好的面团取出,拉成长条,
撒面粉或者抹油防粘,用擀面杖擀扁,不用擀得很薄,
然后用刀切成一段段
把面条段表面抹一层水,两条叠一起,
再用刀或者筷子在中间压一下,
再把压好的油条胚拉长
锅宽油,烧至6、7成热,大约160度-180度,把拉长的油条胚下锅炸,
下锅后要不停用筷子按压翻动,炸至膨大并金黄色后捞出用厨房纸吸油后即可
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