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花甲鲜味美天下,无论是各种清炖还是炝炒,都是过年一道好菜,我家则更是喜欢炝炒入味的花甲,做又方便又快手,而且又香又辣,够味道儿,过年的时候多放一点辣椒,满盘红儿也寓意着新的一年好日子红红火火吧!不过如果你是怕吃辣的人,其实也可以在做这道菜的时候,把辣椒放进去油炸只3秒钟就要迅速捞出辣椒,入盘的时候再把辣椒放进去装饰,这样就不会太辣又不失去香味儿。

开心果子365
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难度简单 口味中辣 工艺 时间10分钟 厨具炒锅

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食材主料/辅料

蛤蜊 700克、 生姜 3克、 大蒜 15克、 花椒 3克、 辣椒 25克、 15克、 生抽 一勺、 老抽 少许、 料酒 适量、 仙贝调味汁 几滴、 适量

香辣花甲的做法步骤

小窍门
1、我喜欢选择白色贝壳的蛤蜊,这种蛤蜊沙比较少,如果不放心,可以将买回来的蛤蜊放在清水中泡一泡数小时进行吐沙再用。
2、如果你是个怕吃辣的人,除了可以少放这些材料,还可以材料一入锅即可迅速把这些材料捞出来
3、最后一步,留一些辣椒用于撒在菜表面上作为装饰点缀之用
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