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干贝蒸萝卜

节日菜，少不了蒸菜，一方面是因为做起来方便，另一方面也求个美好的寓意，期望来年蒸蒸日上，日子越过越好。
今天这道菜用到了干贝和萝卜，成菜口味儿清淡，很适合过年过节做为宴客菜。
材料：白萝卜或者绿萝卜干贝葱姜红辣椒
调料：高汤生抽盐糖料酒
做法：

辽南蟹19
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难度普通

口味咸鲜

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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干贝蒸萝卜热量：310 千卡

脂肪：2.84克
蛋白质：60.27克
碳水化合物：21.14克

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食材主料/辅料

白萝卜适量、干贝适量、葱适量、红辣椒适量、高汤适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、烹调油适量、姜适量

干贝蒸萝卜的做法步骤

步骤1/9

干贝加高汤料洒葱姜上笼蒸20分钟。
步骤2/9

准备大萝卜。
步骤3/9

将萝卜切四方条，我还用模具切了几个圆形的，切好后加盐抓腌。
步骤4/9

准备小料，葱姜和红辣椒。
步骤5/9

小料切碎，干贝碾成贝丝。
步骤6/9

起煮锅烧水，将萝卜快速焯一下水。
步骤7/9

然后淋水摆盘。
步骤8/9

起炒锅，倒油，炒香小料，炒香干贝丝，加高汤及调料煮开。
步骤9/9

将炒好的料倒在萝卜上面，上笼蒸10分钟，开锅放上葱花儿就好了。

小窍门

1、干贝提前蒸好，无论是炒炖煮都很方便的。
2、萝卜加腌腌，一方面入味儿，一方面也去涩，焯水也是去涩，快速焯一道就好了。

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