海兔不是兔。学名：日本枪乌贼， 又称：笔管鱼、笔管蛸。
山东、大连人亦称之为海兔。 海兔的个体较小，一般体长仅10厘米。
海兔营养价值极高。富含蛋白质，脂肪含量低,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品；
海兔吃法很多，炖、炒、都可以。特别适合炖豆腐，也可以做海兔炖白菜粉丝。
今天介绍一种非常简单的吃法---【海兔蘸酱】
主辅料： 海兔、蒜
先清洗海兔，用剪刀将海兔剪开，去内脏，冲洗干净。
把大蒜捣成蒜泥。
加少许盐、味极鲜生抽调成蒜酱。
锅烧开水，放入葱姜。
放入洗净的海兔。
旺火烧开。
汆烫半分钟左右，海兔一打卷即可。
捞出装盘。
和蒜酱搭配上桌，蘸食即可。
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