海兔不是兔是一种营养价值比较高的海产品。海兔因外形像一只蹲在地上竖着一对大耳朵的小白兔，因而最早被罗马人命名为海兔。海兔的营养成分非常丰富，也拥有很强大的食疗功效。海兔具有消炎止痛、抑癌抗瘤等功效，是非常值得好的保健食品，适量食用就能达到一定的治疗效果。海兔非常鲜美，只需盐调味即可。海兔的鲜和莲藕的甜搭配在一起真的非常美味。
新鲜的海兔清理杂质，用水冲洗干净。
莲藕切丁，洋葱和红椒切小片，韭菜切段。
锅里烧开水，放入海兔焯水，5秒即可捞出来控水。
锅热后放入少许花生油，下入洋葱翻炒。
洋葱炒出香味后下入莲藕丁翻炒。
莲藕丁翻炒2分钟后下入焯水的海兔。
调入盐和少许酱油。
最后放韭菜段，翻拌均匀后即可出锅。
急火快炒。
放酱油是为了上色。
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