青椒酿肉丸

步骤1/7

鸡蛋清打至无油无水的碗中。

步骤2/7

高速打至湿性发泡（建议用打蛋器哈）。

步骤3/7

青椒去籽，把肉丸塞入青椒内。

步骤4/7

把打发的蛋白铺在肉丸上，上蒸锅蒸6-8分钟。

步骤5/7

锅中倒一勺橄榄油，烧热后倒入少许水，生抽、蚝油，加适量盐、糖调味。

步骤6/7

倒入水淀粉勾芡，煮开即可。

步骤7/7

吃的时候可单独放芡汁儿，也可把芡汁儿浇至“瑞雪”上头。