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南瓜烧排骨

这道南瓜烧排骨是我在超市看到南瓜1元钱一块和排骨促销，我把这两样购回才想到用南瓜来烧排骨，事实证明常年在厨房泡的主妇凭感觉都能做菜，排骨的油脂渗透在南瓜里，南瓜的甜味滋润着排骨，两者相辅相成，荤素搭配味道更好。排骨是很家常很家常的食材，排骨跟五花肉大哥相比，少了油脂，多了钙质。

康妮chen
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难度普通

口味咸鲜

工艺烧

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

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南瓜烧排骨热量：942 千卡

脂肪：21.3克
蛋白质：24.8克
碳水化合物：44.9克

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食材主料/辅料

排骨 300克、南瓜 250克、姜 3片、大蒜 3瓣、葱粒少许、红烧酱油 15毫升、料酒 10毫升、冰糖 5克、食盐 2克

南瓜烧排骨的做法步骤

步骤1/6

准备食材：猪小排斩5厘米长的小段，南瓜削皮切小块
步骤2/6

炒锅烧热油爆香姜蒜，放入排骨块
步骤3/6

将排骨煎至两面金黄
步骤4/6

放入料酒、红烧酱油和冰糖，将调料和排骨炒匀
步骤5/6

加入南瓜块翻炒一下
步骤6/6

注入没过食材的水量，用中火将排骨和南瓜焖制软烂适中，下食盐调味，上碟撒上葱粒即可。

小窍门

1 南瓜容易焖软，排骨最好选用猪小排容易焖熟而且容易入味
2 排骨能提供人体生理活动必须的蛋白质、脂肪和丰富的钙质，排骨具有滋阴润燥和补血的功效。排骨可以煮汤还可以清蒸或者红烧，制作方法多样。
3 红烧酱油可以用生抽和老抽来代替。

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