麻婆豆腐

步骤1/4

豆腐改刀，可以切成方块，我切成了厚片。

步骤2/4

肉未为3肥7瘦，加少许生抽和生粉腌制。

步骤3/4

油热后放入肉末炒变色，加蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒香后倒入豆腐，加入一小碗开水（高汤更好），小火煮3分钟

步骤4/4

收汁，放入盐、鸡精和小葱，出锅。