五花肉辣白菜垫豆腐

步骤1/8

五花肉，我选的偏瘦

步骤2/8

把五花肉切成2-2.5厘米见方的薄片儿，考验刀功的时候到了。有些超市卖切好的，但肥瘦不能选，食材用量不好掌握

步骤3/8

取150克韩国辣白菜，要带些汤汁儿

步骤4/8

把豆腐切成2.5厘米见方，0.5厘米厚的方片儿备用。若是买的经过高温可直接食用包装豆腐直接切就好。要是买的生豆腐可整块在沸水中煮3-5分钟后凉凉再切。这盘备用的豆腐可根据季节气候或放入冰箱凉3分钟，只为那美轮美奂的口感

步骤5/8

锅烧热，不用加油。建议用平底儿不干锅

步骤6/8

待锅烧热后，放入五花肉开始煎炒

步骤7/8

大火翻炒3分钟左右，见部分五花肉已经渐现焦黄时放辣白菜和其汤汁儿

步骤8/8

翻炒1-2分钟，汤汁基本收尽即可出锅。把出锅的五花肉和辣白菜用筷子摆放在豆腐片儿上。一片儿豆腐，一片儿五花肉，一块儿辣白菜