秋木耳含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用。用瓦做成的煲，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷，而且操作简单，快捷。
准备所需材料。
秋木耳提前泡8小时，然后洗净。
鸡腿洗净剁块，红枣切片、姜切成丝。
净木耳、红枣、姜丝和鸡腿块混合，加入盐、食用油、糖、鸡精、酱油拌匀腌制20分钟。
大米洗净倒入砂锅加入适量清水，大火煮沸，转小火慢煮。
煮至水份开始收干。
加入腌制好的鸡肉，盖上锅盖小火煮10分钟。
10分钟后鸡肉基本是熟了，这时围着砂锅边倒一圈油，盖锅盖煮3分钟左右。
闻到饭香味后撒上葱花即可出锅食用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
