黑米素有黑珍珠和世界米中之王的美誉。所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
步骤1/14食材：黑米、面粉、鸡蛋、酵母、牛奶、盐、芝麻酱。
黑米头天晚上用水浸泡。
将浸泡好的黑米连同泡米水一起入料理机打成米浆。
把面粉、米浆、鸡蛋、酵母、盐放在盆里。
用牛奶和成面团。
放温暖处发至2倍大。
发好的面擀成薄片。
上面均匀抹上芝麻酱。
卷起。
切成大小相同的段。
竖起，按扁。
平底锅预热，放入饼坯小火慢煎。
一面煎黄后煎另一面。
出锅。
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