芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化。含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。营养价值高,热量却低于土豆,芋头怎么做都好吃,今天就来一道红烧芋头。
芋头去皮,洗干净,切小方块;
胡萝卜去皮切丝,香菇洗净切片,所以食材准备待用;
热锅,倒油,油温升到180°;
倒入切好的芋头块炸,微黄翻转一次,继续炸到全部微黄,即可捞出,用吸油纸,把多余的油吸干;PS:炸芋头的油要盖过芋块即可。
把炸过芋块的油,倒出,锅中留一点点有,爆香香菇片,胡萝卜丝;
加入刚刚炸过的芋头块,翻炒;
加入葱白,酱油,盐,翻炒;PS:用葱白是的红烧芋头香,如果用葱叶,勾芡的时候葱叶会变黄。
生粉3克加9克清水拌均,倒入锅中,翻炒,收汁即可。PS:加生粉勾芡
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