泰式虾饼

步骤1/16

制作虾胶：的冷冻大虾仁解冻后，去泥肠洗净后挤干水分

步骤2/16

取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥

步骤3/16

1/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥

步骤4/16

把2种虾泥混合

步骤5/16

加入适量盐

步骤6/16

加葱姜水

步骤7/16

加20克生粉

步骤8/16

加胡椒粉

步骤9/16

加1个蛋清

步骤10/16

搅拌均匀，要按一个方向搅至虾泥开始蓬松，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右

步骤11/16

制作虾饼：这是准备好的主要食材，取50克虾滑打成球状

步骤12/16

均匀裹上淀粉

步骤13/16

裹上蛋液

步骤14/16

最后裹上面包糠后，稍微压压扁，就是虾饼半成品了，做的量大可以放冰箱冷冻保存

步骤15/16

取一小锅加热色拉油，放人虾饼炸至浮起即可

步骤16/16

捞出吸油，配上泰式甜辣酱