五花肉洗净切块,按自己喜好来,我的大约5x1cm。
葱切段。
姜切片。
五花肉冷水入锅,煮至水沸,捞出洗净浮末。
锅入少量油,五花肉煎至两面稍焦备用。
准备砂锅,锅底铺姜片,其上铺葱段。
煎好的五花肉摆入砂锅内。
加热水至刚没过肉,加半碗料酒,半碗老抽,一碗生抽(调料碗),适量冰糖,加盖炖一小时。
开盖,挑出葱姜,撒适量盐,再炖十分钟。
大火收汁,出锅。
调料碗,刚忘记拍了,补一张。
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