超级嫩滑的蒸鸡蛋羹

步骤1/8

先把鸡蛋和一小勺盐 打散

步骤2/8

泡发蘑菇的水，很干净 不舍得丢掉啊 就想办法各种用，再说蘑菇水营养也很高如果家里没有蘑菇水 用清水也是一样啊 用清水也是一样啊 用清水也是一样啊！

步骤3/8

鸡蛋和蘑菇水的比例是1：2 左右都行啊我有试过冷水和温水都行

步骤4/8

把蘑菇水或者清水（冷 温都行） 缓缓倒入 蛋液里 一边到一边慢慢搅拌蛋液 直到水和蛋液完全混合经过水的稀释后 蛋液会有点淡黄色 其实水的比例自己掌握就好了 感觉差不多就够了 也没必要一定是1：2的比例

步骤5/8

过筛

步骤6/8

鸡蛋液过筛到另一个干净的碗中哈一定要过筛 一定要过筛 一定要过筛 这是我反复多次试过的经验，不过筛 蒸出来的鸡蛋有好多孔洞 不细腻切好葱碎 均匀丢进去 放不放葱碎都会很好吃哒

步骤7/8

最关键的这一步是 要在碗上 盖一层锡纸或者保鲜膜 以避免碗和蒸锅里的蒸汽接触 要蒸出来一碗漂亮的蒸蛋 这步是必须哈然后蒸锅是冷水 一起开火 蒸 吧大概也就15-20分钟 就好了出锅记得滴点香油哈

步骤8/8

超嫩滑