奶油水果泡芙

步骤1/23

清水、黄油以及细砂糖放入煮锅中

步骤2/23

低筋粉过筛备用

步骤3/23

煮锅用中小火加热至沸腾后转小火

步骤4/23

将过筛后的低筋粉倒入锅中迅速搅拌

步骤5/23

搅拌至没有干面粉，锅底出现一层薄底即可关火。

步骤6/23

面团用铲子摊开晾凉至不烫手，约60度左右

步骤7/23

逐个的加入鸡蛋，每加一个都搅拌至完全融合

步骤8/23

搅拌至面糊顺滑，铲子提起来成倒三角形

步骤9/23

裱花袋装上大号8齿花嘴

步骤10/23

将面糊装入裱花袋中

步骤11/23

烤盘上铺上油纸，挤出差不多大小的泡芙

步骤12/23

每个泡芙之间都留一定的距离

步骤13/23

烤箱预热，烤盘放入中层，上下火180度烘烤20至25分钟

步骤14/23

烤好的泡芙皮表面坚硬。晾凉后使用。

步骤15/23

水果清洗擦干后切片备用。

步骤16/23

淡奶油倒入不锈钢盆里，加入细砂糖，隔冰水打发

步骤17/23

用打蛋器中低速打发至纹路清晰即可

步骤18/23

裱花袋装上挤泡芙的长花嘴，将奶油装入裱花袋

步骤19/23

用小刀在泡芙腰部切开，不要切断

步骤20/23

花嘴伸进泡芙挤入奶油

步骤21/23

将水果片塞入泡芙中即可。

步骤22/23

成品

步骤23/23

成品