胡萝卜皮冻

猪皮用清水浸泡两个小时

锅里加适量水第一次将猪皮放进锅里煮十分钟捞出

猪皮用刀刮净表面肥肉

再次放进锅里煮十分钟，这样反复煮三次，刮三次

最后一次用小苏打清洗掉油脂

切小粒，放大概2到3倍清水，一个八角，放进高压锅，选择煮肉档即可

倒进去三分之二肉皮冻溶液，留三分之一，晾凉后放进冰箱

胡萝卜切碎

入锅内焯水

等皮冻冷冻一段时间后，放上胡萝卜碎，再浇上剩余的皮冻液，再次放进冰箱冷冻

冷冻一晚上，切片，蘸上料汁即可食用