柠檬夹心饼干

步骤1/10

准备好所需原料黄油提前室温软化（用手指可以轻松压出坑），柠檬取黄色表皮切成碎末，糖粉我是自制的：30克细砂糖加4克的玉米淀粉放入料理机的打磨器中打成粉状过筛。

步骤2/10

软化的黄油放入料理盆中，加入香草精、柠檬皮碎末、糖粉、盐混合（用打蛋器头搅拌一下，这样糖粉在搅打的时候就不会乱飞了）。

步骤3/10

用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅且蓬松状。

步骤4/10

筛入面粉。

步骤5/10

用橡皮刮刀拌匀（不要过度搅拌）。

步骤6/10

用手挤压成面团（不可过度揉搓）。

步骤7/10

分割成14克一个的小面团搓成圆形，用叉子压出花纹（烤了两盘，一盘16个，一盘16个加一个10克的，烤盘尺寸：宽24cm，长27cm）

步骤8/10

放入提前预热的烤箱，170度—180度，中层，上下火烤13分钟—15分钟，颜色呈淡淡的金黄色即可，晾凉后取一块饼干抹上果酱，再取一块盖在上面即可。

步骤9/10

柠檬夹心饼干。

步骤10/10

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