水煮肉片

步骤1/9

豆芽热水焯熟。

步骤2/9

放入大深盘垫底。

步骤3/9

里脊肉用蛋清，老抽，料酒，胡椒粉搅拌腌制10-20分钟。

步骤4/9

干辣椒，青红花椒炒香。

步骤5/9

用擀面杖把图4的辣椒花椒碾碎备用。

步骤6/9

豆豉，豆瓣酱，小葱炒香（小香葱也可最后淋油的时候放），然后加入热水或高汤。

步骤7/9

放入肉片，煮熟。

步骤8/9

加点糖，盐。

步骤9/9

把碾碎的粉末放到菜上，热油淋在上边。