卤香鹌鹑蛋

步骤1/7

鹌鹑蛋洗干净，下锅煮熟

步骤2/7

过水清洗，重新加清水下锅煮，用勺子稍稍摁压，把蛋壳敲碎

步骤3/7

准备大料

步骤4/7

水再次烧开后，放入大料，生抽，老抽，料酒，老抽咸涩，可先少放些

步骤5/7

大火煮个十分钟后，放入茶叶和枸杞，试试咸度，适量调入食盐

步骤6/7

中火炖个二十分钟，蛋白染了茶色即可。关火在锅里闷上半个小时入味。我是中午煮的，晚上下班回来再盛出的。

步骤7/7

味道很赞，比鸡蛋煮的茶叶蛋好吃，细腻。