鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。蒸鸡蛋羹，细腻滑嫩，营养丰富，健康养生。
碗里打入两个鸡蛋，放入少许的盐。
搅拌均匀后，加入凉开水。
水量是鸡蛋的1.5--2倍。
搅拌均匀后会有小泡泡。
用筷子挑掉泡泡。（或者直接过筛）
蒸锅里加入水，把鸡蛋放进去。
鸡蛋碗盖上盖子，要盖严实哦，不然鸡蛋进入了空气会不细腻的。大火蒸10--12分钟，闷2分钟。
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