巧克力千层

步骤1/12

把低筋面粉、可可粉、细砂糖、盐放在盆里，混合均匀，加入鸡蛋液，混合均匀；

步骤2/12

黄油微波炉加热几分钟，融化，倒入可可面糊中，混合均匀；

步骤3/12

牛奶分次倒入面糊中，混合均匀；

步骤4/12

用面粉筛过滤面糊，静置30分钟，然后就可以开始制作饼皮了；

步骤5/12

将平底锅预热后，刷上一层黄油，以免粘锅，倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀即可（黄油只在初次摊皮的刷一次，第一个饼可以不食用，接下来都不需要刷黄油）

步骤6/12

等锅底布满面糊之后，改小火，当面皮上出现气泡之后就关火；

步骤7/12

凉10s左右，等气泡消失，用刮刀在边上刮一下，这样就可以直接将面皮揭开放置一旁待用（如果怕面皮烫到手也可以将锅子倒扣，继续用刮刀刮，直到面皮掉在桌子上）；

步骤8/12

待稍凉一会，把面皮铺平，用干净的抹布擦一下锅子，继续制作冰皮，这些面糊应该可以摊25张皮，全部摊好之后，放凉后就可以进行巧克力千层的制作了。

步骤9/12

用慕斯圈印下自己所需要的尺寸

步骤10/12

接下来制作巧克力千层的馅料，将30克的细砂糖分三次加入淡奶油中，淡奶油能提出坚硬的尖角状态就表明淡奶油打发好了。

步骤11/12

放一层皮，放一大勺奶油抹平，再放一层皮，放上淡奶油抹平，重复直至面皮用完；

步骤12/12

放冰箱冷藏1h，拿出来撒上可可粉就可以吃啦。