地瓜饼干

步骤1/17

地瓜清洗干净，放蒸锅里蒸熟放凉。

步骤2/17

黄油提前软化，低粉和称量好的泡打粉混合后过筛。

步骤3/17

地瓜剥皮搅拌成地瓜泥。

步骤4/17

蛋黄加入地瓜泥。

步骤5/17

搅拌均匀。

步骤6/17

软化好的黄油加入上糖粉、盐。

步骤7/17

打发至变白松发。

步骤8/17

地瓜泥和蛋黄混合物，分次加入打发的黄油中。

步骤9/17

充分混合均匀。

步骤10/17

低粉加上泡打粉一起过筛，加入混合好的黄油地瓜泥里。

步骤11/17

用刮刀切拌均匀，至无干粉状，用手捏成团。

步骤12/17

包上保鲜膜，拍扁入冰箱冷藏室松弛30——60分钟；

步骤13/17

取出面团，擀成0.5厘米厚的面片。

步骤14/17

用模具整形好放入铺了锡纸的烤盘中。

步骤15/17

放入预热175度的烤箱中，烤制15分钟取出。

步骤16/17

带所有饼干全部烤完后，再次将饼干全部倒入一个烤盘中，将烤箱调至150度，再烤15分钟。

步骤17/17

烤好的饼干放凉好后再存放。