四川酸爽泡菜

步骤1/10

采购自己喜欢的蔬菜，可以是豇豆，生姜，小辣椒，白萝卜，洗净切好

步骤2/10

控干水分

步骤3/10

坛子洗净吹干，是2升左右的小坛，先放入一层盐，再撒上两层白糖，然后放入洗好放干的花椒粒

步骤4/10

依次放入各种蔬菜，九分满就好了

步骤5/10

注入凉开水，一定要没过蔬菜

步骤6/10

盖上碗状盖子，边缘注水，密封坛口

步骤7/10

15天左右样子

步骤8/10

第23天，酸爽的味道已经很浓，可以吃了

步骤9/10

炒了一盘菜，自然乳酸发酵的味道，使这道小菜大放异彩哦?

步骤10/10

好好吃呀~~