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臊子面

最初嫁到西安长安翠华山脚下，因为不会做当地的臊子面老公和我吵了几架。

太乙臊子面同娘家的浇汤面有些像，都是汤浇面上，都是红白事必不可少的。不同的是臊子面要求面多汤少，主人不调面，油泼辣子，盐，酱油，醋摆在桌上你自己调。

旺旺舞霓听风
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难度普通

口味其它口味

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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臊子面热量：938 千卡

脂肪：5.51克
蛋白质：21.889999克
碳水化合物：93.95克

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食材主料/辅料

挂面适量、黄花适量、冬瓜适量、韭菜适量、炒熟猪肉适量、香茹适量、豆腐适量、胡萝卜适量、青椒 1个、土豆 1个、三文冶适量、葱适量、香菜适量、调料粉适量、红烧酱汁适量、酱油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量

臊子面的做法步骤

步骤1/11

香菜，韭菜切沫
步骤2/11

置于碗中备用
步骤3/11

青椒，胡萝卜，土豆，黄花，三文冶，豆腐，葱，香菇切块。
步骤4/11

盛于碗中
步骤5/11

油烧热将碗中块菜炒半熟加一勺炒好的猪肉翻炒至熟
步骤6/11

盛入碗中
步骤7/11

炒菜锅加水烧开倒入些许臊子
步骤8/11

臊子水开，投入韭菜香菜沫
步骤9/11

那边烧臊子水，这边面煮熟放于水盆中
步骤10/11

捞面置碗中
步骤11/11

臊子浇于面上，酱油，醋，盐，辣椒自行调之。

小窍门

炒臊子用的调料要比平时炒菜重些。
不喜过水面，可面煮熟直接捞于碗中，浇上臊子。

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