抹茶酱

步骤1/5

将100克牛奶加热到体温左右的温度，筛入抹茶粉

步骤2/5

用蛋抽充分搅匀至没有结块，顺滑的状态，制成抹茶牛奶溶液

步骤3/5

奶锅中加入全脂牛奶、淡奶油和白糖，以小火加热

步骤4/5

加热至颜色变黄、摇晃时看不到锅底的粘稠炼乳状，期间需要不断搅拌，后期请戴上隔热手套进行操作，以免被热气灼伤

步骤5/5

把抹茶牛奶溶液加入步骤4中的“炼乳”中，充分搅拌均匀后加热至再次沸腾，即可关火，倒入耐热容器保存