拔丝芋头

步骤1/12

芋头，切块，备用；

步骤2/12

冰糖，备好；

步骤3/12

热锅，入油，待油热，放入芋头，炸，边炸，不时要翻动；

步骤4/12

一边炸芋头，另一锅，放入冰糖和水，比例1:1

步骤5/12

大火，烧开，出大气泡；

步骤6/12

这时，注意旁边的炸锅，芋头炸至两面金黄，出锅，备用；

步骤7/12

转小火，用铲子不停的搅动；

步骤8/12

待气泡变小，变密集，颜色也开始慢慢变深，用筷子蘸下，迅速放冷水中，可以拉丝，就可以了；

步骤9/12

提起不粘锅，放入芋头，晃动，就可出锅～

步骤10/12

成品

步骤11/12

成品

步骤12/12

成品