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芋头的营养价值

芋头的营养价值

营养素含量(每100克):热量(大卡)79.00,碳水化合物(克)18.10,脂肪(克)0.20,蛋白质(克)2.20,纤维素(克)1.00,维生素A(微克)27.00,维生素C(毫克)6.00,维生素E(毫克)0.45,胡萝卜素(微克)160.00,硫胺素(毫克)0.06,核黄素(毫克)0.05,烟酸(毫克)0.70,胆固醇(毫克)一,镁(毫克)23.00,钙(毫克)36.00,铁(毫克)1.00,锌(毫克)0.49,铜(毫克),0.37锰(毫克)0.30,钾(毫克)378.00,磷(毫克)55.00,钠(毫克)33.10,硒(微克)1.45。

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;

3、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4、芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;

5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

食用效果:

芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;

具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;

主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症

适用人群:

一般人群均可食用

1、特别适合身体虚弱者食用;

2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

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