生姜红糖红枣蛋糕

步骤1/12

生姜提前磨成蓉。

步骤2/12

蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入水、蜂蜜用打蛋器打匀。

步骤3/12

加入姜蓉打匀。

步骤4/12

筛入低粉用蛋抽Z字型拌匀。

步骤5/12

蛋白中加几滴柠檬汁，放冷冻中至四周结薄冰，加入全部红糖。（红糖如果是结块的，要提前处理压碎。）

步骤6/12

打至硬性发泡。

步骤7/12

取1/3蛋白加入蛋黄糊中J字型拌匀。

步骤8/12

把上面的糊倒入剩下的2/3蛋白中J字型拌匀。

步骤9/12

加入事先去核切成细丁的红枣碎拌匀。

步骤10/12

倒入模具中，（我是15CM的中空模，怕面糊太多还分了一点出来装纸杯，六寸圆模应该刚好。）烤箱中层150度35分钟左右。

步骤11/12

成品

步骤12/12

成品