牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为补益佳品。
把牛肉洗去血水,控干水分。
用刀背在牛肉的两面轻轻剁(因为没有松肉锤),使牛肉变得松软。
把牛肉放在平底盘中,倒入适量生抽、料酒、盐、花椒粉和洋葱碎淹制(因为孩子不吃胡椒粉,所以我用花椒粉)。
将腌制好的牛排均匀的裹上生粉。
平底锅放入黄油,油7成热时放入牛排,两面先各煎1分钟,使表面微黄(这样可以锁住牛肉里面的水分)。
随后可以翻面煎,将牛排煎至自己喜欢的程度即可。
炒锅加入少许番茄酱和水,烧开后用生粉勾点芡汁。
将煎好的牛排放入盘中,淋上番茄汁,并摆上自己喜欢的其他食物即可(我是煎了黑胡椒杏鲍菇、蛋土司、秋葵)。
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