小酥肉

步骤1/10

调料准备：盐（糖）、味精、鸡精五香粉、胡椒粉、料酒。

步骤2/10

配料准备：淀粉、面粉、芝麻。

步骤3/10

五花肉洗净，切成半公分厚麻将大小的块。

步骤4/10

切好的肉调入 盐（糖）、味精、鸡精五香粉、胡椒粉、料酒，腌制月约十分钟。

步骤5/10

取适量淀粉和面粉放入少许盐和五香粉加入鸡蛋，充分搅拌均匀成糊状再加入少许芝麻备用。

步骤6/10

将腌好的肉放入搅好的糊中使其充分挂糊。

步骤7/10

起油锅，将挂好糊的肉块逐个放入油中炸至金黄即可捞出，备用。

步骤8/10

盐、味精、鸡精、桂皮、香叶、八角、草果辣子角、花椒、小茴香、丁香。

步骤9/10

另起油锅炒香香料，加入高汤再调入少许盐、味精、鸡精烧开备用。

步骤10/10

将炸好的肉块，浇上烧好的料汤，上蒸锅蒸半小时即可。