在小容器里注入适量酱油,准备上好的土鸡蛋,只要蛋黄,把上面白色的东西全部去掉。
小心把蛋黄放在酱油里,千万不要弄破,然后让整个蛋黄都泡在酱油里,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室里大约一整夜。如果爱吃醉蟹,可以在里面加一些黄酒。
经过最少8小时,最多12小时的腌制,蛋黄便的粘稠浓郁而甘醇。
在刚刚煮好的米饭(要烫)上放上一坨猪油,等猪油一化开,把腌制好的蛋黄放上去,搅拌开来,感觉灵魂已经溶解,不在有灵魂了。啊,炸裂了,生活!
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